66 

栄養ドリンクでおなじみのアミノ酸「タウリン」はこうやって摂取しよう！

geefee ポイント

・タウリンは目・心臓・筋肉に多く存在
・貝類やイカ・タコに多くのタウリンが含まれる
・高コレステロールや心臓発作の予防に有効
・肝硬変、脂肪肝などの肝疾患にタウリンが効果を発揮
・タウリンには抗酸化作用、抗炎症作用がある
・急性炎症の治療に効果的
・タウリンで持久力や筋力がアップ

栄養ドリンクの広告でよく見られる「タウリン配合」の文言。滋養強壮の代名詞のようなタウリンですが、タウリンのもつ特徴や働き、そしてその素晴らしい効果を安全に取り入れる方法や注意点などをご紹介します。

タウリンってそもそもどんな物質？

２－アミノエタンスルホン酸の別名を持つタウリンは、一部体内でも生成できる準必須アミノ酸です^[1] ^[2]。タウリンは体内では特に脳や目、心臓、筋肉などに多く存在します。しかし、体内で生成されるタウリンの量は多くの場合十分ではなく、食事などで補給する必要があると言われています。
肉や魚、乳製品などの動物性食品に多く含まれ、中でも貝類やイカ、タコなどの軟体生物にはタウリンが豊富です^[3]。
では、その準必須アミノ酸のタウリン。具体的にどのような健康効果をもたらしてくれるのでしょうか？　

メリットたくさん。タウリンの5大ポイント

タウリンは体の細胞内の水分量を適切に調整し、身体を酸化ダメージから守り、内臓のカルシウム量を調整するなど、極めて重要な役割を果たしています。心臓、神経、筋肉など、人の身体を健康に保つにはタウリンのパワーは欠かせません。多数あるタウリンのメリットの中でも特に重要なのは以下の5点。

１、心血管への健康効果
心臓と心血管の健康にタウリンは密接にかかわっています^[4] ^[5] ^[6]。22人の健康な中年の女性がタウリンのサプリメントを毎日3ｇずつ4週間摂取したところ、心臓病と相関関係にあるホモシステインの数値が下がったという報告があり、高コレステロールや心臓発作の予防に役立つと考えられています^[7]。また、タウリンは心拍異常を防ぐ役割があるとも考えられています^[8]。
そのほかに、動脈硬化、高血圧の予防や治療にも力を発揮し、Ｌ⁻カルニチンと併用することでさらに効果が倍増すると考えられています。

２、肝臓への健康効果
タウリンは肝硬変のほか、アルコール性の脂肪肝疾患、その他さまざまな肝疾患に対し効果があり、肝臓の健康に有効と考えられています。慢性肝炎患者がタウリンを毎日500ｍｇ摂取したところ、肝硬変の症状である筋肉けいれんが減少したほか、マウス実験では重金属や酸化のダメージから肝臓を保護する効果があることがわかっています^[9] ^[10] ^[11] ^[12]。

３、酸化を抑える効果
タウリンには抗酸化作用があります^[13]。毒性の薄いタウリンクロラミン（TauCl）やタウリンブロマミン（TauBr）を形成し、白血球による酸化物質の生成を抑制するのです^[14] ^[15]。また、タバコなどによる肺のダメージにも一定の効果を示すなど、肺の損傷にも効果が期待されています^[16]。

４、炎症を軽減する
抗酸化作用により生み出されるタウリンクロラミン（TauCl）とタウリンブロマミン（TauBr）には抗炎症作用があります^[17]。特に感染や刺激、細胞の損傷などで引き起こされる急性炎症の治療にタウリンは効果的だといわれています。タウリンクロラミンは炎症を軽減する遺伝子を活性化し、高濃度のタウリンクロラミン下では炎症性サイトカインの発生が低下します^[18] ^[19]。

５、運動のパフォーマンスを向上
筋肉を正常に機能させるにはタウリンの力が不可欠です^[20]。29人の高齢者を対象とした実験で、一日3回500ｍｇのタウリンを2週間摂取し続けたところ、心不全患者の運動能力が向上したと報告されています^[21]。また、マウス実験でもタウリン不足のマウスは筋力が著しく損なわれ、逆にタウリンが十分に補給されているマウスは身体的持久力が改善することがわかりました^[22]。

タウリンを低下させる要因とは？

魚やお肉などに含まれるビタミンB6や肉や卵や魚などに含まれる必須アミノ酸であるメチオニンが、体内でのタウリンの生成に必要です。ビーガンやベジタリアン食は、タウリン欠乏症になりやすい傾向にあるので^[23]、注意が必要。また、疲労回復やアンチエイジング効果のあるアミノ酸のベータアラニンは、体内でのタウリンの輸送作用を遮断する働きを持つので、ベータアラニンのサプリメントを摂取している人は、トレーニングなどをする際には服用を避けましょう^[24]。

エナジードリンクは絶対ダメ！食事以外で摂取するならサプリ

タウリンは栄養剤に含まれる滋養強壮のための栄養素、というイメージが強いですが、栄養ドリンクは大量の糖質をはじめとして様々な添加物のカタマリ^[25]。こちらの製品を見て頂くと分かるように、「タウリンを最大量配合」というキャッチコピーの下の小さな文字の成分表に下記のような添加物が記載されています。

添加物：白糖、D-ソルビトール、アセスルファムK、スクラロース、ステビア抽出精製物、クエン酸Na、ポビドン、没食子酸プロピル、安息香酸Na、カラメル、香料、などなど

配合されているタウリン自体は、その役割を果たすかもしれませんが、同時にこれだけの添加物を体に入れることを考えると答えは明確でしょう。また、高用量のタウリンとアルコールの相互作用により実験用のラットが死亡したという例もあります。人での研究も必要ですが、お酒を飲む前にタウリン配合のエナジードリンクを飲むことが本当に体に良いのか慎重に構えたほうが良さそうです ^[26]。

食事以外で安全にタウリンを体内に取り入れるにはサプリメントからの摂取がおすすめ。タウリン自体は比較的安全な物質としてFDA(アメリカ食品医薬品局)により安全基準合格証が与えられていますが、1日3gが適正な最大値とされています^[27]。適切なサプリメントを選び、メーカーの推奨量を守って摂取しましょうね。

タウリンは心臓や肝臓の健康、抗酸化や抗炎症、運動能力の向上など、たくさんの健康効果が期待できる物質。栄養ドリンクの配合成分としてのイメージが強いですが、通常は食事から十分に摂取できます。また、菜食主義者などであるために食事以外からタウリンを摂取する必要がありそうな場合は、添加物だらけの栄養ドリンクではなく、高品質のサプリメントを利用するほうが絶対おすすめ。
重要な臓器と日々の健康な暮らしを守るため、タウリンを上手に活用しましょう。

引用文献

[1]Harris Ripps, Wen Shen. 2012. “Review: Taurine: A ‘very Essential’ Amino Acid.” Molecular Vision 18: 2673.

[2]pubmeddev, and M. M. Sirdah. n.d. “Protective and Therapeutic Effectiveness of Taurine in Diabetes Mellitus: A Rationale for Antioxidant Supplementation. - PubMed - NCBI.” Accessed December 17, 2019. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25366895.

[3]“タウリン.” n.d. E-ヘルスネット情報提供. Accessed December 17, 2019. https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-017.html.

[4]pubmeddev, and Et al Pion PD. n.d. “Myocardial Failure in Cats Associated with Low Plasma Taurine: A Reversible Cardiomyopathy. - PubMed - NCBI.” Accessed December 17, 2019. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3616607.

[5]pubmeddev, and Et al Moise NS. n.d. “Dietary Taurine Deficiency and Dilated Cardiomyopathy in the Fox. - PubMed - NCBI.” Accessed December 17, 2019. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1990761.

[6]pubmeddev, and Et al Kittleson MD. n.d. “Results of the Multicenter Spaniel Trial (MUST): Taurine- and Carnitine-Responsive Dilated Cardiomyopathy in American Cocker Spaniels with Decrease... - PubMed - NCBI.” Accessed December 17, 2019. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9298474.

[7]pubmeddev, and C. S. Ahn. n.d. “Effect of Taurine Supplementation on Plasma Homocysteine Levels of the Middle-Aged Korean Women. - PubMed - NCBI.” Accessed December 17, 2019. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19239173.

[8]pubmeddev, and Satoh H And Sperelakis. n.d. “Review of Some Actions of Taurine on Ion Channels of Cardiac Muscle Cells and Others. - PubMed - NCBI.” Accessed December 17, 2019. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9522160.

[9]pubmeddev, and Et al Hu YH. n.d. “Dietary Amino Acid Taurine Ameliorates Liver Injury in Chronic Hepatitis Patients. - PubMed - NCBI.” Accessed December 17, 2019. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17690950.

[10]pubmeddev, and Hwang D F And. n.d. “Effect of Taurine on Toxicity of Cadmium in Rats. - PubMed - NCBI.” Accessed December 17, 2019. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11578796.

[11]pubmeddev, and Et al Hwang DF. n.d. “Effect of Taurine on Toxicity of Copper in Rats. - PubMed - NCBI.” Accessed December 17, 2019. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9609396.

[12]Rezzani R, Et al. n.d. “Protective Role of Melatonin in Cyclosporine A-Induced Oxidative Stress in Rat Liver. - PubMed - NCBI.” Accessed December 17, 2019. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/15953566/.

[13]pubmeddev, and Et al Schaffer SW. n.d. “Role of Antioxidant Activity of Taurine in Diabetes. - PubMed - NCBI.” Accessed December 17, 2019. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19234572.

[14]Janusz Marcinkiewicz, Ewa Kontny. 2014. “Taurine and Inflammatory Diseases.” Amino Acids 46 (1): 7.

[15]ubmeddev, and Et al Kim C. n.d. “Taurine Chloramine Induces Heme Oxygenase-1 Expression via Nrf2 Activation in Murine Macrophages. - PubMed - NCBI.” Accessed December 17, 2019. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20074672.

[16]pubmeddev, and Et al Schuller-Levis G. n.d. “Taurine Protects against Oxidant-Induced Lung Injury: Possible Mechanism(s) of Action. - PubMed - NCBI.” Accessed December 17, 2019. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7534034.

[17]pubmeddev, and Klamt F And Shacter. n.d. “Taurine Chloramine, an Oxidant Derived from Neutrophils, Induces Apoptosis in Human B Lymphoma Cells through Mitochondrial Damage. - PubMed - NCBI.” Accessed December 17, 2019. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15799967.

[18] Janusz Marcinkiewicz, Ewa Kontny. 2014. “Taurine and Inflammatory Diseases.” Amino Acids 46 (1): 7.

[19]pubmeddev, and Et al Chorazy-Massalska M. n.d. “The Effect of Taurine Chloramine on pro-Inflammatory Cytokine Production by Peripheral Blood Mononuclear Cells Isolated from Rheumatoid Arthritis A... - PubMed - NCBI.” Accessed December 17, 2019. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15638042.

[20]pubmeddev, and Et al Warskulat U. n.d. “Taurine Transporter Knockout Depletes Muscle Taurine Levels and Results in Severe Skeletal Muscle Impairment but Leaves Cardiac Function Uncompromi... - PubMed - NCBI.” Accessed December 17, 2019. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14734644.

[21]pubmeddev, and Et al Beyranvand MR. n.d. “Effect of Taurine Supplementation on Exercise Capacity of Patients with Heart Failure. - PubMed - NCBI.” Accessed December 17, 2019. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21334852.

[22]pubmeddev, and Et al Ito T. n.d. “Cardiac and Skeletal Muscle Abnormality in Taurine Transporter-Knockout Mice. - PubMed - NCBI.” Accessed December 17, 2019. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20804595.

[23]pubmeddev, and Et al Stapleton PP. n.d. “Taurine and Human Nutrition. - PubMed - NCBI.” Accessed December 30, 2019. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16844580.

[24]pubmeddev, and Et al Kerai MD. n.d. “The Effect of Taurine Depletion by Beta-Alanine Treatment on the Susceptibility to Ethanol-Induced Hepatic Dysfunction in Rats. - PubMed - NCBI.” Accessed December 30, 2019. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11139413.

[25]pubmeddev, and M. M. Sirdah. n.d. “Protective and Therapeutic Effectiveness of Taurine in Diabetes Mellitus: A Rationale for Antioxidant Supplementation. - PubMed - NCBI.” Accessed December 17, 2019. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25366895.

[26]pubmeddev, and Et al Taranukhin AG. n.d. “Lethality of Taurine and Alcohol Coadministration in Mice. - PubMed - NCBI.” Accessed December 30, 2019. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23392868.

[27] pubmeddev, and Shao and Hathcock. n.d. “Risk Assessment for the Amino Acids Taurine, L-Glutamine and L-Arginine. - PubMed - NCBI.” Accessed December 30, 2019. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18325648.

コメントを追加

form.antibot { display: none !important; } You must have JavaScript enabled to use this form.

- Popular -よく読まれている記事

7512 

油断禁物。ブラック缶コーヒーに含まれている添加物。

geefeeでも何度かお伝えしているコーヒーの健康効果。ビフィズス菌を増やしたり、血糖値の調節、血管の健康維持、脳にも良い影響を与えるということが科学的にも分かっています。コーヒーを飲むのであればストイックにブラック、という方が多いのでは？ミルクやクリーム入りのコーヒーは抗酸化物質のクロロゲン酸が体内で吸収されるのを阻害し、糖質である砂糖は血糖値を上げインスリン抵抗性を増やすことに。人工甘味料もさまざまなリスクを懸念するとおススメできません。お気に入りの豆を挽いて家で飲むコーヒーがベストではありますが、外出先ではブラック缶コーヒーという選択肢もありますよね。でも、ブラック缶コーヒーには添加物が入っているものもあることを知っていましたか？今回は、添加物の観点から要注意のブラック缶コーヒー製品とおススメの製品をピックアップしてみました。

添加物入りのブラック缶コーヒー
全国公正取引協議会連合会によると、ブラックコーヒーとは、

乳製品又は乳化された食用油脂を使用しない場合に限り表示できる。また、糖類を使用したものにあっては、「ブラック」の文字と同一視野に「加糖」と表示する。

とあります。よって上記以外の食品添加物が入っている場合にはブラックコーヒーと呼ぶことができます。無糖のブラック缶コーヒーであれば、さすがに添加物を入れることはないだろうと思うかもしれませんが、実際には添加物が含まれているものも多いのです。それではどのような添加物が含まれているか実際の商品をみてみましょう。5つピックアップしてみました。

8295 

選び方が下手だとかえって体に悪い？健康効果が期待できるお酢の選び方。

砂糖や塩、醤油などに続いて使用率の高い調味料の１つで、ほとんどの家庭に一本は常備されているのがお酢。オンラインショップやスーパーなどではさまざまな種類のお酢を見かけますが、一体どんなお酢を選べば良いか分からず、ついつい安価な物を購入してしまう人もいるのではないでしょうか？また、健康効果のみがフォーカスされがちですが、種類によっては意外と健康リスクもあるということをご存じでしたか？今回は、このお酢の健康へのインパクトと選び方にフォーカスしていきます。

意外と少ない、お酢に期待できる健康効果。
米酢、黒酢、アップルサイダービネガー、バルサミコ酢などさまざまな種類のお酢が販売されていますが、簡単に言うと、糖質を含む原料をアルコール発酵させた後に酢酸発酵させたものがお酢です。米を原料にしたものが米酢、リンゴを原料にしたものがアップルサイダービネガー。その原料によって健康へのインパクトも多少異なるわけですが、基本的にはお酢の健康効果はお酢に含まれる酢酸によるもの。とはいえ、その健康効果はせいぜい

4743 

健康そうで実は体に良くない和食ワースト5

昔から健康に良いと言い伝えられている和食。農林水産省が実施したアンケートでは、栄養バランスがよく、カロリーが低くというイメージを持った人が30%以上、健康に良いと感じている人が50％近く、というデータが報告されています。確かに、魚や発酵食品など栄養素のみにフォーカスすれば、和食は健康に良いと言えるかもしれませんが、健康に良いとは言い切れない和食もあるのです。今回は、健康そうで実は体に良くない和食TOP５をお伝えします。

焼き魚や魚の干物
見るからに不健康そうな焦げ焦げの焼き魚を違和感なく食べている人も多いのでは？魚が高温調理されることでアミノ酸(タンパク質)とクレアチンが反応し、発ガン性および変異原性の有毒化合物である複素環(式)アミン(ヘテロサイクリックアミン)が生成されます(LINK)。肉などの動物性食品も同様ですが、いわゆる焦げにはこういった有害物質が含まれているため、焼き魚を食べる際は必ず皮を避けて食べるようにするべきです。また、魚に含まれる健康に良いはずのオメガ３脂肪酸ですが、これは酸化して有害になりやすいことが特徴。高温調理や干物処理によってせっかくのオメガ３がむしろ健康に有害なものに変化することをお忘れなく。

4660 

食事を重視する歯科医が伝授！「イシイのミートボールはこんなにすごいんです！！」

前回は「これはよくない」系の記事でしたが、今回は皆さんがよく知っている食品がすごく消費者の安心安全を考えて作られていることをご紹介いたします。

その商品とはイシイ食品株式会社の『イシイのミートボール』です。

ミートボールに限らずその他の「ハンバーグ」や「鶏そぼろ」などのレトルト商品のすべてが安全面に配慮されたオススメ商品ばかりなのです。

今回は手軽に楽してイシイ食品の看板メニューでもある、イシイのおべんとクン♬ミートボールについて詳しく説明していきましょう。

変わりゆくミートボールの安全性

よくレトルト食品なんて、レトルトのミートボールなんて、ミンチの肉とかどんなもの使っているのか分からないので問題外！と最初から全否定する人も多いと思います。

私が小さい頃からイシイのミートボールはテレビCMでもお馴染みで、お弁当のお供として広く愛用されてきました。ところが、その頃のイシイのミートボールは、お世辞にも安全なものではありませんでした。多くの食品添加物を使用しており、その安全性に問題があるのでは？と言われたりしたこともありました。

それが1997年頃からイシイ食品株式会社が安心＆安全に取り組み始め、2006年、無添加調理と原材料にこだわり素材の味を活かすことによって、ミートボールやハンバーグがさらに美味しくなり、卵や乳は不使用になりました。

また特定原材料7品目を使用しないアレルギー配慮商品「いっしょがいいね」や震災での教訓からそのまま食べられる非常食も開発、商品化しました。

現在では、個々の商品に与えられた品質保証番号によって情報を管理し、安全を提供しています。

それでは実際に最近家庭用に発売になった『プレーンミートボール』を例にとっていろいろ解説していきましょう。

8632 

大好きな焼き鳥。ハツと砂肝とレバー、栄養価の高いのはどれ？焼き鳥の部位によって栄養価はこんなに違う。

肉類は、植物性の食品からは得られないすべての必須アミノ酸が摂取できる貴重なタンパク源です。一般に牛肉、豚肉、鶏肉が一般的に多く生産されていますが、アメリカや日本では数年前から鶏肉が最も好まれて食べられているお肉になったのだそうです。鶏肉料理には色々なものがありますが、特に人気なのが焼き鳥。しかし、焼き鳥と言っても扱われている鶏の部位がたくさんありますよね。いったいどの部位が健康面で一番良いのでしょうか？また、味付けに使われる塩やタレは？今回は、これらの疑問を解決すべく焼き鳥にフォーカスしてみました。

鶏肉の各部位のビタミンは圧倒的にレバーが一番。

まずは、各部位の生肉のミネラルとビタミンの量を見てみましょう。

7564 

本当に効果あるの？磁気を使った健康効果を検証。

我が国には、昔から体に良いとされている日本特有の健康法があります。これらの健康法の一部は実際に効果がありそうなものもありますが、多くは欧米では相手にされていないようないわゆる「ガラパゴス」的な健康法だと言えます。以前の記事[関連記事：日本のガラパゴス的な健康神話に挑戦するサイトをgeefee的切り口でレビュー！「疑似科学とされるものの科学性評定サイト」]でもこういったガラパゴス健康情報の分析をしました。先日の青汁に関する記事もガラパゴス健康情報とも言えるでしょう[関連記事：青汁なんて本当は飲まないほうがよい？]。健康効果の真偽は、研究結果による科学的根拠を基に検証される必要があります。また、最新の科学的検証によって海外ではすでに否定されているような健康法もいまだに日本では信じられていたりします。今回は、ネックレスやブレスレットや貼り付けシール等で代替治療として今でも一般家庭で使用されている磁気を使った健康法にフォーカスをしていきます。

そもそもなぜ磁気が健康に良いと言われだしたのか？
磁気の健康効果は、今から500年位前のルネサンス期に、磁気が持つエネルギーが病気や感染症を防ぐということが信じられたことから始まったと言われています。その後、医学の進歩に伴い1800年代には磁気の健康効果はないとされましたが、磁性と生体のシステムを研究したいたカナダ人の博士Albert Roy Davis(アルバートロイデイビス)により1970年代後半に、磁気エネルギーは悪性の細胞を殺し、関節炎の痛みを和らげるという主張と共に本を出版したことから磁気の健康効果の実用化が加熱されたと言われています。

geefee

栄養ドリンクでおなじみのアミノ酸「タウリン」はこうやって摂取しよう！