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ズッキーニとチキンのサラダ ~geefee レシピ~
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ズッキーニとチキンのサラダ ~geefee レシピ~

 

2種類のドレッシングでたっぷり食べれるサラダです。
たんぱく質も取れるので、運動後の食事にも最適です。

 

<材料> 

  • ズッキーニ 2本
  • アボカド 1/2個
  • 鶏ささみ 2本
  • 海塩 少々
  • ローズマリー 1本
  • イタリアンパセリ(お好みで)

バジルアボカドクリーミードレッシング

  • アボカド 1/2個
  • 生バジル 30g
  • リンゴ酢 1/4カップ
  • オリーブオイル* 1/4カップ
  • MCTオイル** 大さじ1

ハニーマスタードドレッシング

  • リンゴ酢 1/4カップ
  • オリーブオイル 1/8カップ
  • MCTオイル 1/8カップ
  • マスタード 大さじ1
  • 生はちみつ 大さじ2

<作り方> 

  1. 鶏のささみは、塩と刻んだローズマリーを振る。
  2. 沸騰したお湯にささみを入れ、再度沸騰したら火を止め鍋ごと冷ます。冷めたら食べやすい大きさに切る。
  3. ズッキーニはピーラーでスライスする。
  4. アボカドは角切りにしておく。
  5. ドレッシングを作る。バジルアボカドクリーミードレッシング、ハニーマスタードドレッシングは、それぞれの材料をブレンダーで混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
  6. ささみ、ズッキーニ、アボカドを盛り付け、お好みでイタリアンパセリを載せる。2種類のドレッシングを添えて出来上がり。

 

*「エクストラバージンオリーブオイル

**「仙台勝山館MCTオイル360g