MCTオイル

2015年にデイブ・アスプリー著『シリコンバレー式 自分を変える最強の食事』が日本で発売されて以来、その本のメインポイントの一つでもあるグラスフェッドバターコーヒーが日本でも少しずつ浸透していきました。今では既製品のバターコーヒーがコンビニでも発売されるくらいの人気ぶりです。しかし、

ちょっと待った！

みなさん、バターはグラスフェッドバターを使用していますか？

一日のうちどのタイミングでバターコーヒーを飲んでいますか？

過熱するバターコーヒーフィーバー。いろいろなメディアで取り上げられている情報の中には少しチグハグなものもあるようです。よって今回は、美味しいだけじゃない、バターコーヒーの魅力や効能をおさらいしてみましょう！

シリコンバレー式完全無欠バターコーヒーの3つの主要成分

１　バターはグラスフェッドバターかギー
無塩で良質の油であるグラスフェッドバター（またはギー）は、穀物飼育乳で作られたものよりオメガ3脂肪酸を多く含み、消化吸収や代謝を促進します。また、グラスフェッドバター（ギー）には、植物油に含まれる必須脂肪酸である共役リノ－ル酸（CLA）も多く含まれ、長期間の摂取により体脂肪量が減少したという研究結果もあります。（詳しくはグラスフェッドバター記事へ）
グラスフェッドバター買うなら例えばこのニュージーランド産の製品がお勧め

グラスフェッドギーを買うなら例えばこのオーガニックで発酵乳使用の製品がお勧め

２　オイルはMCTオイルを
中鎖脂肪酸を含むMCTオイルは、体内に蓄積した脂肪をエネルギー源として代謝することを促進し、消化が良く、長鎖脂肪酸より早くエネルギーになり、脳や身体活動のために使われます。すぐにエネルギーとして消費されるので、体内に脂肪が蓄積されにくいのです。（詳しくはMCTオイル記事へ）
MCTオイルを買うなら例えばこのオーガニックの製品がお勧め

健康にいいオイルといえば、フラックスシードオイル、オリーブオイル、オメガ3などいろいろありますが、脂肪が代謝される身体になるために、ココナッツオイルを食生活に取り入れている方も多いのでは？　今、その「ココナッツオイルを超える」と話題になっているのがMCTオイル。一体どんなオイルなのでしょうか。

MCTオイルとはどんなオイル？ ココナッツオイルとどう違うの？
私たちが日常的に使う食用油や体内脂肪など、天然に存在する脂肪のほとんどはグリセリンと3つの脂肪酸が結合してできているトリグリセリドというタイプの脂質です。トリグリセリドを構成する脂肪酸は、炭素・水素・酸素が鎖のようにつながっていてそれぞれの炭素数によって大きく以下の3つに分類されます。

・短鎖脂肪酸（炭素6個以下：～C6）（SCT）…酪酸など
・中鎖脂肪酸（炭素6～12個：C6～C12）（MCT）…カプロン酸、カプリル酸、カプリン酸、ラウリン酸
・長鎖脂肪酸（炭素12～14個：C13～C21）（LCT）…オメガ3など

MCT（中鎖脂肪酸トリグリセリド）とは、炭素数6〜12の脂肪酸からなる飽和脂肪のことをいいます。ココナッツオイルに含まれている脂肪酸のうち中鎖脂肪酸は55%程度ですので、MCTオイルだと同じ量を食べてもより多くの中鎖脂肪酸を摂取できることになります[1]。

一般的な食用油のほとんどはLCT（長鎖脂肪酸トリグリセリド）です。MCTはLCTとは消化吸収性が大きく異なるため、それぞれの代謝も違います。LCTは、主にリンパ管経由で吸収され、ゆっくり全身を回って代謝されるのに対し、MCTオイルの中鎖脂肪酸は、門脈経由で直接肝臓のミトコンドリアで素早くエネルギー源となるので、体脂肪として蓄積されにくいのです[2]。

みなさん、完全無欠コーヒー(バターコーヒー)は既に経験済みですか？

デイヴ・アスプリー氏が著者の『シリコンバレー式 自分を変える最強の食事』に掲載されてからダイエット・健康飲料として爆発的に世界中で広がり定着しつつある完全無欠コーヒー。

単純にコーヒーにバターを入れるだけのものを完全無欠コーヒーと称する人もいるようですが、シリコンバレー式ではグラスフェッドギー(バター)+MCTオイル(ココナッツオイル)+コーヒーのレシピが本来のものです。

昨年10月には、ロスで念願の本場の完全無欠コーヒーを体験し、「果たして東京のお店でもこの美味しいコーヒーが飲めるのか？」をリサーチした結果、西新宿のカフェ「coffee mafia（コーヒーマフィア）」で飲めるらしいという情報をゲット。早速、お店を訪れてみました。