MCTオイル

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コンブチャや黒酢などの脂肪燃焼ダイエット食品。その効果は？

日本で販売されているダイエット食品の中に、脂肪燃焼や脂肪減少をキャッチフレーズにした商品をよく見かけます。多くのメディアでも取り上げられているので目にしたことがある人も多いと思います。できるだけ簡単な方法でダイエットを成功させたい気持ちは分かりますが、脂肪燃焼を促進すると言われているこうした商品は果たして効果があるのでしょうか？今回は、脂肪燃焼を促進すると言われている食品をピックアップし検証していきます。

クエン酸
以前の記事でも特集したクエン酸(LINK)。脂肪燃焼などの効果があると言われています。クエン酸はエネルギー代謝の促進やフルーラジカルによる損傷から体を保護する効果が期待できますが、残念ながら脂肪燃焼の効果の科学的根拠はほとんどありません。クエン酸を摂取したからといって痩せるというのはちょっと信憑性に欠けると言えます。また、クエン酸には人工的に製造された食品添加物と天然由来の二種類があります。体には必要不可欠な物質ではあるので、摂取するのであれば可能な限り人工のものではなく天然のものを。過去記事link here as wellを参考にしてみてくださいね。

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MCTオイルとココナッツオイル。2つの違いをおさらいしてみよう！

最近CMでも流れているくらい一般消費者の間で人気が高まっているMCTオイル。スーパーマーケットやコンビニの店頭でもよく見かけるようになりました。このMCTオイルと並んで置いてあることの多いココナッツオイル。MCTオイルも同じココナッツオイル由来の油脂ではありますが、これらはどのような違いがあるのでしょうか？以前からgeefeeが発信しているMCTオイルの諸効能ですが[関連記事：ココナッツオイルを越えると話題のMCTオイルの5つの効能とは？]、今回はMCTオイルとココナッツオイルの違いを改めておさらいしていきます。

MCTオイルとココナッツオイルの違いとは？
ココナッツオイルは、ココナッツの種子の中の胚乳を抽出して作られます。このココナッツオイルに含まれている脂肪酸のうち、飽和脂肪酸の一種である中鎖脂肪酸がMCTオイル。ココナッツオイルには、中鎖脂肪酸が約55％で、それ以外は長鎖脂肪酸（LCT、つまり一般的な食用油と同じカテゴリーの油）が含まれます。一方、MCTオイルだと100%近くが中鎖脂肪酸になります。

原宿でバターコーヒーが飲める！ハワイ発「The Sunrise Shack」のコーヒースタンド！

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原宿でバターコーヒーが飲める！ハワイ発「The Sunrise Shack(サンライズシャック)」のコーヒースタンド！

geefeeが推奨しているコーヒー＋グラスフェッドバター＋MCTオイルのバターコーヒー。朝食の代わりにこれ一杯を飲むことでお腹が空くことなく昼食までパフォーマンスを持続できることはgeefeeのスタッフも実証済み。毎日のプチ断食 (intermittent fasting)の強い味方としてgeefee読者も愛飲している人は多いのではないでしょうか？

材料さえ揃えれば、自宅で簡単に作れますが、たまにはお店でも飲んでみたいもの。以前掲載した、バラエティーに富んだメニューがあるハワイのオススメバターコーヒースタンド「 The Sunrise Shack 」の日本支店が東京の原宿にあると聞いて、早速バターコーヒーを飲みに行ってきました。

場所は、原宿駅から竹下通りを抜けて明治通りを左に少し進んだ右側の角。竹下通りや原宿のメインエリアの雑多な雰囲気から解放された静かな裏原宿エリアにある「THE SHARE」のビルの前です。目印のオレンジ色のフォルクスワーゲンが目立つのですぐに見つけることができました。

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バターコーヒーが楽しめるハワイのワイキキのコーヒースタンド「The Sunrise Shack」

アメリカの実業家、「デイヴ・アスプリー」が、2014年にベストセラー『シリコンバレー式自分を変える最強の食事（The Bulletproof Diet）』を出版。それ以来、コーヒーにグラスフェッドバターとMCTオイルを入れて代謝を促進できるバターコーヒーが日本でも静かに流行し、これを専門に扱う「COFFEE MAFIA」や「最強のバターコーヒー」などのカフェがオープンし、geefeeでも以前に紹介させて頂きました。

アメリカでは、本家「Bulletproof Coffee」をはじめ、バターコーヒーを扱うカフェが多数ありますが、今回は、日本の観光客も多いハワイのワイキキビーチで出会った「The Sunrise Shack」をご紹介します。

ハワイのワイキキのアウトリガー・ホテルの入り口にある超人気店のこの「The Sunrise Shack」では、アサイーなどを使用したフルーツジュースやサラダ、ライスボウルなども提供していますが、geefeeとして一番のオススメは、このお店で「BULLET COFFEE」と呼ばれているバターコーヒー。

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減量だけではない！ファスティング(断食)による色々な健康効果

以前の記事でもお伝えした、一日のうち前の晩の夕食から次の日の昼食まで16時間程度食事を取らず、摂る食事についても低糖質を心がけるという健康法である（intermittent fasting）をご紹介しました。これにより、ケトーシス状態と呼ばれる脂肪燃焼モードに断続的に入り、体が脂肪をエネルギー源として代謝をし始め減量を促進します。でも、このファスティングは、ダイエットのみならずさまざまな健康効果があるのです。

ファスティングを行う期間・方法はさまざま
ファスティングを行う方法はさまざまです。宗教的な断食とは違い、健康法としての断食でポピュラーなものとして以下のものが挙げられます。

・毎日行う16時間前後プチ断食
または
・月に一回など定期的に行う24時間～72時間程度のファスティング
プチ断食であれば、夜の20時までに夕飯を済ませ、そのまま朝食はパス、もしくはバターコーヒーを飲み、お昼ご飯は12時頃にすれば、16時間のプチ断食となります。

もう少し長めのファスティングは、さらに計画的である必要があります。特に72時間ともなると、前後の食事のケアも必要となります。

減量以外でファスティングにはどんな効果が？
プチ断食の方が従来型のカロリー制限ダイエットよりも減量に有効だということが研究結果[1]で分かっています。例えば、カロリー制限のダイエットで1日1500カロリーを摂取するのに比べて、プチ断食と組み合わせて1日1500カロリーを摂取した場合には、空腹時に代謝が促進するため、より減量効果が期待できます[2]。さらに、ファスティングは行う期間によって減量のみならず以下のような効果も期待ができるという研究結果に支えられているのです。

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レモンライス～geefee レシピ～

レモンライスは南インドの家庭料理で、レモンで味付けしたシンプルなご飯です。健康効果の高いターメリックとクミン、マスタードシードのスパイス、レモン汁と、シンプルな味付けながら奥深い風味があります。辛味が好みの方は鷹の爪を一本加えても。
そのままで食べても美味しいですし、お肉やお魚の付け合わせにも活用できます。

＜材料＞
・炊いたお米　1.5合位
・グラスフェッドバター（またはギー）大さじ１
・マスタードシード　小さじ１
・クミンシード　小さじ１
・ターメリック　小さじ1/２
・生姜　1片
・レモン汁　1/２個
・海塩　少々
・MCTオイル*　小さじ1
・コリアンダー　1束

＜作り方＞
１．グラスフェッドバター（またはギー）を鍋で温め、マスタードシード、クミンシードを軽く炒める。
２．ターメリックとみじん切りにした生姜を加え弱火で炒める。
３．お米を加え混ぜ合わせ、レモン汁を加えて火を止める。
４．海塩で味と調え、MCTオイルとみじん切りにしたコリアンダーを振って出来上がり。

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油断禁物。ブラック缶コーヒーに含まれている添加物。

geefeeでも何度かお伝えしているコーヒーの健康効果。ビフィズス菌を増やしたり、血糖値の調節、血管の健康維持、脳にも良い影響を与えるということが科学的にも分かっています。コーヒーを飲むのであればストイックにブラック、という方が多いのでは？ミルクやクリーム入りのコーヒーは抗酸化物質のクロロゲン酸が体内で吸収されるのを阻害し、糖質である砂糖は血糖値を上げインスリン抵抗性を増やすことに。人工甘味料もさまざまなリスクを懸念するとおススメできません。お気に入りの豆を挽いて家で飲むコーヒーがベストではありますが、外出先ではブラック缶コーヒーという選択肢もありますよね。でも、ブラック缶コーヒーには添加物が入っているものもあることを知っていましたか？今回は、添加物の観点から要注意のブラック缶コーヒー製品とおススメの製品をピックアップしてみました。

添加物入りのブラック缶コーヒー
全国公正取引協議会連合会によると、ブラックコーヒーとは、

乳製品又は乳化された食用油脂を使用しない場合に限り表示できる。また、糖類を使用したものにあっては、「ブラック」の文字と同一視野に「加糖」と表示する。

とあります。よって上記以外の食品添加物が入っている場合にはブラックコーヒーと呼ぶことができます。無糖のブラック缶コーヒーであれば、さすがに添加物を入れることはないだろうと思うかもしれませんが、実際には添加物が含まれているものも多いのです。それではどのような添加物が含まれているか実際の商品をみてみましょう。5つピックアップしてみました。

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健康そうで実は体に良くない和食ワースト5

昔から健康に良いと言い伝えられている和食。農林水産省が実施したアンケートでは、栄養バランスがよく、カロリーが低くというイメージを持った人が30%以上、健康に良いと感じている人が50％近く、というデータが報告されています。確かに、魚や発酵食品など栄養素のみにフォーカスすれば、和食は健康に良いと言えるかもしれませんが、健康に良いとは言い切れない和食もあるのです。今回は、健康そうで実は体に良くない和食TOP５をお伝えします。

焼き魚や魚の干物
見るからに不健康そうな焦げ焦げの焼き魚を違和感なく食べている人も多いのでは？魚が高温調理されることでアミノ酸(タンパク質)とクレアチンが反応し、発ガン性および変異原性の有毒化合物である複素環(式)アミン(ヘテロサイクリックアミン)が生成されます(LINK)。肉などの動物性食品も同様ですが、いわゆる焦げにはこういった有害物質が含まれているため、焼き魚を食べる際は必ず皮を避けて食べるようにするべきです。また、魚に含まれる健康に良いはずのオメガ３脂肪酸ですが、これは酸化して有害になりやすいことが特徴。高温調理や干物処理によってせっかくのオメガ３がむしろ健康に有害なものに変化することをお忘れなく。

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食事を重視する歯科医が伝授！「イシイのミートボールはこんなにすごいんです！！」

前回は「これはよくない」系の記事でしたが、今回は皆さんがよく知っている食品がすごく消費者の安心安全を考えて作られていることをご紹介いたします。

その商品とはイシイ食品株式会社の『イシイのミートボール』です。

ミートボールに限らずその他の「ハンバーグ」や「鶏そぼろ」などのレトルト商品のすべてが安全面に配慮されたオススメ商品ばかりなのです。

今回は手軽に楽してイシイ食品の看板メニューでもある、イシイのおべんとクン♬ミートボールについて詳しく説明していきましょう。

変わりゆくミートボールの安全性

よくレトルト食品なんて、レトルトのミートボールなんて、ミンチの肉とかどんなもの使っているのか分からないので問題外！と最初から全否定する人も多いと思います。

私が小さい頃からイシイのミートボールはテレビCMでもお馴染みで、お弁当のお供として広く愛用されてきました。ところが、その頃のイシイのミートボールは、お世辞にも安全なものではありませんでした。多くの食品添加物を使用しており、その安全性に問題があるのでは？と言われたりしたこともありました。

それが1997年頃からイシイ食品株式会社が安心＆安全に取り組み始め、2006年、無添加調理と原材料にこだわり素材の味を活かすことによって、ミートボールやハンバーグがさらに美味しくなり、卵や乳は不使用になりました。

また特定原材料7品目を使用しないアレルギー配慮商品「いっしょがいいね」や震災での教訓からそのまま食べられる非常食も開発、商品化しました。

現在では、個々の商品に与えられた品質保証番号によって情報を管理し、安全を提供しています。

それでは実際に最近家庭用に発売になった『プレーンミートボール』を例にとっていろいろ解説していきましょう。

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大好きな焼き鳥。ハツと砂肝とレバー、栄養価の高いのはどれ？焼き鳥の部位によって栄養価はこんなに違う。

肉類は、植物性の食品からは得られないすべての必須アミノ酸が摂取できる貴重なタンパク源です。一般に牛肉、豚肉、鶏肉が一般的に多く生産されていますが、アメリカや日本では数年前から鶏肉が最も好まれて食べられているお肉になったのだそうです。鶏肉料理には色々なものがありますが、特に人気なのが焼き鳥。しかし、焼き鳥と言っても扱われている鶏の部位がたくさんありますよね。いったいどの部位が健康面で一番良いのでしょうか？また、味付けに使われる塩やタレは？今回は、これらの疑問を解決すべく焼き鳥にフォーカスしてみました。

鶏肉の各部位のビタミンは圧倒的にレバーが一番。

まずは、各部位の生肉のミネラルとビタミンの量を見てみましょう。

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選び方が下手だとかえって体に悪い？健康効果が期待できるお酢の選び方。

砂糖や塩、醤油などに続いて使用率の高い調味料の１つで、ほとんどの家庭に一本は常備されているのがお酢。オンラインショップやスーパーなどではさまざまな種類のお酢を見かけますが、一体どんなお酢を選べば良いか分からず、ついつい安価な物を購入してしまう人もいるのではないでしょうか？また、健康効果のみがフォーカスされがちですが、種類によっては意外と健康リスクもあるということをご存じでしたか？今回は、このお酢の健康へのインパクトと選び方にフォーカスしていきます。

意外と少ない、お酢に期待できる健康効果。
米酢、黒酢、アップルサイダービネガー、バルサミコ酢などさまざまな種類のお酢が販売されていますが、簡単に言うと、糖質を含む原料をアルコール発酵させた後に酢酸発酵させたものがお酢です。米を原料にしたものが米酢、リンゴを原料にしたものがアップルサイダービネガー。その原料によって健康へのインパクトも多少異なるわけですが、基本的にはお酢の健康効果はお酢に含まれる酢酸によるもの。とはいえ、その健康効果はせいぜい

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本当に効果あるの？磁気を使った健康効果を検証。

我が国には、昔から体に良いとされている日本特有の健康法があります。これらの健康法の一部は実際に効果がありそうなものもありますが、多くは欧米では相手にされていないようないわゆる「ガラパゴス」的な健康法だと言えます。以前の記事[関連記事：日本のガラパゴス的な健康神話に挑戦するサイトをgeefee的切り口でレビュー！「疑似科学とされるものの科学性評定サイト」]でもこういったガラパゴス健康情報の分析をしました。先日の青汁に関する記事もガラパゴス健康情報とも言えるでしょう[関連記事：青汁なんて本当は飲まないほうがよい？]。健康効果の真偽は、研究結果による科学的根拠を基に検証される必要があります。また、最新の科学的検証によって海外ではすでに否定されているような健康法もいまだに日本では信じられていたりします。今回は、ネックレスやブレスレットや貼り付けシール等で代替治療として今でも一般家庭で使用されている磁気を使った健康法にフォーカスをしていきます。

そもそもなぜ磁気が健康に良いと言われだしたのか？
磁気の健康効果は、今から500年位前のルネサンス期に、磁気が持つエネルギーが病気や感染症を防ぐということが信じられたことから始まったと言われています。その後、医学の進歩に伴い1800年代には磁気の健康効果はないとされましたが、磁性と生体のシステムを研究したいたカナダ人の博士Albert Roy Davis(アルバートロイデイビス)により1970年代後半に、磁気エネルギーは悪性の細胞を殺し、関節炎の痛みを和らげるという主張と共に本を出版したことから磁気の健康効果の実用化が加熱されたと言われています。