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ポテトサラダ風カリフラワーのサラダ~geefeeレシピ~
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ポテトサラダ風カリフラワーのサラダ~geefeeレシピ~

 

ジャガイモの代わりにカリフラワーを使用したポテトサラダ風カリフラワーのサラダです。ローカーボでとてもヘルシー。ポテトサラダと同じくらいの満足感で、メインディッシュの付け合わせにピッタリ。マヨネーズは手作りするのがベストですが、市販では、このマヨネーズがおススメです。

 

<材料>

 

・カリフラワー 1個(約350g)
・人参 約30g
・セロリ 約80g
・キュウリ 1/2本
・イタリアンパセリ 少々
・ベーコン 2~3枚(お好みで)

・マヨネーズ* 大さじ1
・リンゴ酢 小さじ 1
・デジョンマスタード 小さじ 1
・パプリカパウダー 少々
・塩・胡椒 少々

 

 

 

<作り方>

  1. カリフラワーを小さめに切り、塩を入れたお湯で好みの硬さに茹でる。
  2. 人参、セロリ、キュウリはスライスし、塩ふり水気を切っておく。
  3. ボールにマヨネーズ、リンゴ酢、デジョンマスタード、パプリカパウダーを混ぜる。
  4. 3.にカリフラワーと2.の野菜を加えて混ぜ、塩・胡椒で味を調える。
  5. イタリアンパセリとパプリカパウダーを散らし、お好みでベーコンを添えてできあがり。

 

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