卵

オーブンに入れるだけ！ケトジェニックダイエットに最適な物凄く簡単に出来る一品。火を通したクリーミーなアボカドは卵と絡めて食べるととてもテイスティ。特に炭水化物を取りたくない朝や昼にお勧めの一品です。卵は健康的な平飼いのものを使いましょう。ステーキやチキンソテーなどのメインの付け合わせとしても最適ですよ！

＜材料＞
・アボカド　1個
・平飼いの卵　2個
・塩　少々
・エクストラバージンオイルまたはアボカドオイル　少々
・イタリアンパセリ　少々
・胡椒　少々
・ベーコン　5枚
・カリフラワーのベシャメルソース（お好みで）

＜作り方＞
１．オーブンを220度に予熱で温めておく。
２．アボカドは半分に切り種を取る。種が入っていたくぼみに卵を入れるので少しスプーンですくっておく。
３．アボカドのくぼみに卵を入れる。卵は冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。
４．オーブンで13分～15分、卵に火が通るまで焼く。
５．ベーコンはフライパンで焼いておく。
５．オリーブオイル、塩、胡椒、イタリアンパセリを振り、ベーコンを添えて出来上がり。
お好みでカリフラワーのベシャメルソースを掛けても美味しく頂けます。

他の料理で黄身だけを使った際の余りの白身を是非作って欲しい。冷蔵庫に残っている野菜などお好みで加えても大丈夫。ハーブとスパイスを使って豪華で満足な一品になりました。高タンパクで低カロリーの卵の白身、野菜から出るスープとカレー味の相性が素晴らしい。今度は、これを作るために黄身が余ってしまうかもしれません！

＜材料＞
・卵（白身）　6個
・ネギ　みじん切り　約50g
・セロリ　薄くスライス　約50g
・白菜　細切り　2枚　約100g
・プチベール　細切り　1個　約50g
・ズッキーニ　薄くスライス 1/2本　約100g
・ギーまたはグラスフェッドバター　大さじ1
・生姜　すりおろし　小さじ１
・タイム（生　刻む）　小さじ１
・フェンネル　　小さじ1/2
・クミン　小さじ1/2
・コリアンダー　小さじ1/2
・ターメリック　小さじ１
・海塩　小さじ１

セミフレットは、半分凍って冷たいケーキというイタリアのドルチェ。ココナッツを使った軽いカスタードのアイスケーキです。イチゴが美味しいシーズン。フレッシュなイチゴをたっぷり使って作ってみました。

＜材料＞
・いちご　14粒（約500g）
・ココナッツミルク　1缶（300ml）
・カラント　60g
・MCT オイル　又は　ココナッツオイル　大さじ１
・レモンの皮（オーガニック）　1個分
・卵（黄身）　3個分
・海塩　少々
・オーガニックバニラパウダーかペースト 小さじ½
・ミントの葉　少量（飾り用）

＜作り方＞
１．ココナッツミルクをボールに入れ、冷凍庫で冷やしておく。（約15分くらい）
２．ミキサーに、いちご10粒、カラント30g（分量の半分）、MCT オイル又はココナッツオイル、すり下ろしたレモンの皮を入れ、ピューレ上になるまで攪拌し、冷凍庫で冷やしておく。
３．ボールに卵の黄身、カラント30g、バニラ、海塩を入れ、湯せんする。カラントが溶け、もったりする位まで卵に火を通したら、今度は冷水の入れたボウルにあてて冷やす。
４．冷やしておいたココナッツミルクに、３．の卵をまぜる。ミキサーで空気が入るように混ぜるとより良い。
５．型に、ココナッツミルクを入れ、少し冷やしたら、いちごピューレを入れ、残りのココナッツミルクを入れる。いちごピューレは飾り用に少し残しておく。
６．冷凍庫で冷やし固める。（6時間位）
７．型から出して3㎝ぐらい（食べたい量）にカットし、残りのいちごピューレ、イチゴ、ミントを飾る。凍って固まりすぎるときは、常温に15分ぐらい出しておいてから切り分ける。