睡眠の質は人間のパフォーマンスに大きく影響します。睡眠は疲れた身体と脳を復活させます。睡眠は記憶の保持にも重要な役割を果たしています。睡眠不足だと集中力が落ちますし、気分もよくありません。だからといって睡眠は長ければいい、というわけでもなく、長すぎる睡眠も健康にとってはマイナスだということも分かっています。たった一度の人生、寝てばかりではもったいない。そこで、いかに 深く効率のよい睡眠 をとって、起きている時間のパフォーマンスを最大にするか、がバイオハッキングの観点からの課題です。
野菜の白身卵とじ カレー風味 ~geefee レシピ~
他の料理で黄身だけを使った際の余りの白身を是非作って欲しい。冷蔵庫に残っている野菜などお好みで加えても大丈夫。ハーブとスパイスを使って豪華で満足な一品になりました。高タンパクで低カロリーの卵の白身、野菜から出るスープとカレー味の相性が素晴らしい。今度は、これを作るために黄身が余ってしまうかもしれません!
<材料>
- 卵(白身) 6個
- ネギ みじん切り 約50g
- セロリ 薄くスライス 約50g
- 白菜 細切り 2枚 約100g
- プチベール 細切り 1個 約50g
- ズッキーニ 薄くスライス 1/2本 約100g
- ギーまたはグラスフェッドバター 大さじ1
- 生姜 すりおろし 小さじ1
- タイム(生 刻む) 小さじ1
- フェンネル 小さじ1/2
- クミン 小さじ1/2
- コリアンダー 小さじ1/2
- ターメリック 小さじ1
- 海塩 小さじ1
<作り方>
- フライパンにギーまはたグラスフェッドバターを入れ、ネギ、セロリ、白菜、プチベール、ズッキーニを中火で、野菜の水分を出しながら柔らかくなるまでゆっくり炒める。(約10分)
- ボールに卵の白身入れ、粗熱がとれた生姜、タイム、フェンネル、クミン、コリアンダー、ターメリック、海塩をいれ混ぜ合わせる。
- 1.の野菜が入っているフライパンに2.の卵の白身液を回し入れ、ふんわり火が通ったら出来上がり。
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