シュリンプソテー～geefeeレシピ～

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日本人が不足しがちなビタミンDと日光との気になる関係

人間が生きていく上で必要なビタミンのひとつに、ビタミンDがあげられます。ビタミンDは、骨を作るカルシウムの吸収や代謝に重要な役割を果たしているビタミンです。そのため、ビタミンDの摂取が不足すると、カルシウム吸収量が減少してしまいます。近年、日本人はビタミンDが不足がちであるという報告が複数されています。骨の健康を保つのに重要なビタミンDを補うにはどうしたらよいのでしょうか？

ビタミンDを得る方法は主に２通り

人がビタミンDを得るには、食べ物から摂取する方法と、日光からの紫外線を浴びて得る方法があります。ビタミンDが多く含まれている食べ物には、魚介類・キノコ類・卵等が知られています。サプリメントも多く市販されていますね。

一方、日光から紫外線を浴びてビタミンDを得るとはどういうことでしょうか？実は、皮膚に大量に含まれている7-デヒドロコレステロールという物質は、日光に含まれている紫外線を受けて、化学変化を経るとビタミンDに変換されます

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テンダーロインステーキとハーブバター～geefee レシピ～

美味しそうな肉の塊が手に入ったら作ってみましょう！ハラミやリブアイを使うのもお勧めです。

シンプルなので簡単に作れて、すぐに食べられるのでランチにも良いでしょう。付け合わせに人参と紫キャベツのコールスローを添えて。

＜材料＞ヒレステーキ 200g ココナッツオイル大さじ１レモン１個グラスフェッドバター（無塩）大さじ2 小口ねぎ 3～4本タイム、ローズマリー各2～3本パセリ 1房海塩少々

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カボチャとサツマイモのルイボスティー煮込み～geefee レシピ～

「赤いお茶」と呼ばれているルイボスティー。様々な効能があり、世代を問わず愛飲されています。今回はそのルイボスティーを使ってカボチャとサツマイモを煮込んでみました。野菜から出る甘みとルイボスティーの甘みで満足度の高い一品。

メインのお肉に付け合わせたり、ホットサラダとして召し上がっても良いでしょう。

＜材料＞カボチャ 1/4個（約250g）サツマイモ 1本（約250g) グラスフェッドバターまたはギー（無塩）大さじ１ココナッツオイル大さじ１ネギ 1/2本（約50g）タイム（生・みじん切りにしたもの）大さじ１オレガノ（乾燥）小さじ１ルイボスティー（ティーパック1袋） 100ml 海塩少々＜作り方＞ルイボスティーを15分ほどお湯で煮出す。カボチャとサツマイモは皮を剥き、1㎝～1.5㎝各のさいの目に切る。ネギはみじん切りにする。鍋にグラスフェッドバターまたはギー、ココナッツオイルを入れ、中弱火で焦がさないようにネギを炒める。カボチャとサツマイモを加え、オイルが絡まるように軽く混ぜる。ルイボスティーを入れ沸騰したら中火で煮込む。（18分～20分） 15分ほど煮たら、タイム、オレガノを入れ海塩で味を調える。カボチャとサツマイモが柔らかくなったら出来上がり。

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連載コラムカナダ在住薬剤師が伝授！実践サプリ講座（1）美肌・美髪に“効く”サプリメントに欠かせない5つの成分とは！？

美に関心の高い多くの女性が高価な化粧品を購入し、美を保つために日々努力をしていますが、肌や髪のコンディションは体内コンディションのバロメーターともいえます。高価な化粧品を使用していても一向に肌や髪の調子が良くならない方は、一度サプリメントでインナーケアを試してみませんか？

北米女性に人気の美肌・美髪サプリ！その成分に注目すると…

北米では、美肌や美髪を保つための重要な栄養素を効率よく摂取できるサプリメントを数多くのサプリメーカーが製造販売しています。そして合理的な北米女性にとても人気です。この人気サプリの内容成分に注目してみたいと思います。どのメーカーにも共通して含まれている成分を紹介します。

成分その１）ビタミンC
ビタミンCは美容の王道。強力な抗酸化作用があり、美肌に必要なコラーゲン再生に大きな役割を果たします。また、ビタミンCには他のビタミンの吸収を助けるという非常に重要な働きもあります[1]。

成分その２）ビタミンE
強い抗酸化、抗炎症、血行促進などの作用があり、ビタミンCと一緒に摂取することで相乗効果が生まれます。また、ビタミンEは女性ホルモン（卵胞ホルモンと黄体ホルモン）と密接な関係があります。黄体ホルモンの材料となり、妊娠に効果的なビタミンとして多くの研究もなされているのです[2][3][4][5]。

成分その３）ビタミンB群（ビオチン）
最近、アレルギー症状やアトピー体質などで過剰分泌されるヒスタミンを抑制する働きがあることが実証され、皮膚科領域で注目されています[6][7]。ビオチンの吸収をアップさせるにはビタミンCが必要です。

成分その４）亜鉛
体内に存在し、たんぱく質の代謝に最も重要なミネラルです。髪の毛の成分はケラチンというたんぱく質が90％を占めています。食事で良質なたんぱく質をたっぷり取っても、亜鉛が不足していると髪の毛は健康に育ちません。

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ラム肉のミートボール～geefee レシピ～

ヘンプパウダーは麻の種子が原料の粉末で、植物性で良質なタンパク質が豊富に含まれています。今回はミートボールのツナギに使いました。
みじん切りにした生ハーブはお好みでアレンジして、お気に入りの味を探してみましょう。

＜材料＞
・ラムのひき肉　300g
・ヘンプパウダー　大さじ１
・セージ（みじん切り）　大さじ１
・パセリ（みじん切り）　大さじ１
・ローズマリー（みじん切り）　大さじ1／2
・ミント（みじん切り）　大さじ1／2　
・タイム（みじん切り）　大さじ1／2
・パプリカ　小さじ1／2　
・クミン　小さじ1／2
・海塩　小さじ１

・ギー

・チコリ

＜作り方＞
１．ラム肉とヘンプパウダー、ハーブ類、スパイス類、海塩をボールに入れしっかりと混ぜ合わせる。
２．9等分（約35～37g／1個）に分け、丸く形成する。
３．フライパンにギーを引き、中火で約2分程焦がさないように焼き、裏返して約2分、中まで火が通るよう様子をみながら火を通す。
４．チコリ等、お好みの野菜を添えて出来上がり。。

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イワシのタプナードソース～geefee レシピ～

オリーブをたっぷり使ったタプナードソースは、焼き魚や肉、蒸した野菜などにとても合います。オリーブは品質の良いものを選びましょう。冷蔵庫で1週間ほど保存ができますので、多めに作って色々と試してみましょう。

＜材料＞
・イワシ　2尾　（3枚に下ろしておく。）
・海塩　少々
・オリーブオイル
・グラスフェッドバターまたはギー　大さじ１
・お好みの野菜（写真はズッキーニ、パプリカ）

＜タプナード＞
・黒オリーブ　100g　 (種を取っておく）
・フレッシュタイムの葉　小さじ１
・フレッシュバジル　３枚
・万能ネギ　１本
・ケッパー　10g
・オリーブオイル　大さじ１
・MCTオイル　大さじ１

＜作り方＞
１．タプナードを作る。タプナードの材料をミキサーで細かくする。黒オリーブの粒が残る程度に攪拌すると良いでしょう。
２．イワシは塩を振り５分ほどおき、水分が出てきたらキッチンペーパーで拭いておきましょう。
３．フライパンにオリーブオイルを入れ、イワシを焦がさないように注意しながら弱火から中火で焼く。
４．野菜はグラスフェッドバターまたはギーでソテーし、海塩で味を調える。
５．イワシと野菜をお皿に盛り付け、イワシにタプナードを載せて出来上がり。

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