エビとカリフラワーライスのサラダ ～geefee レシピ～

流行のカリフラワーライスを使った低糖質のサラダです。
たっぷりのエビを使ってるので食べ応えあり。一皿で満足な一品です。

＜材料＞

• カリフラワー　1/2個（約250g）
• 小エビ　10尾
• 紫キャベツ　1/4個
• 紫タマネギ　1/4個
• バジル　約10枚
• グラスフェッドギー*（またはココナッツオイル**）小さじ１

☆ビネグレットソース

• グレープフルーツの搾り汁　大さじ３
• エクストラバージンオリーブオイル*** 大さじ２
• アップルビネガー****　大さじ２
• オリゴ糖*****　大さじ１
• 塩　少々
• 胡椒　少々

＜作り方＞ 

1. 小エビを茹でる。鍋に水、塩。ビネガーをいれ、水からゆっくり弱火で3分程茹でる。水気を切り、半分に切って冷ましておく。
2. カリフラワーは細かくきり、フライパンにギー（またはココナッツオイル）を入れ弱火で炒める。
3. 紫キャベツ、紫タマネギ、バジルをみじん切りにする。
4. ☆ビネグレットソースの材料をミキサーで混ぜ合わせる。
5. 材料を混ぜ、ビネグレットソースをかけて出来上がり。

*「Pure Indian Foods 100％ Organic Ghee Clarified オーガニック 有機ギー 精製バター」

**「オーガニック エキストラバージン ココナッツオイル」

***「ヴィラブランカ オーガニックエクストラバージンオリーブオイル」

****「Bragg オーガニック アップルサイダービネガー」

*****「オリゴのおかげ」