オメガ3

良質のタンパク質やビタミンD、抵炎症作用のある多価不飽和脂肪酸のオメガ３など、魚には人間の健康に不可欠な重要な栄養素がたくさん含まれています。魚を積極的に食べることが推奨される一方で、水質汚染の影響が指摘されているのも事実。魚は食べるべきなのか、避けるべきなのか?　栄養価が高くかつ重金属リスクが少ない魚の選び方とは？ 気になる魚の健康効果とリスクをgeefeeがご案内します。

魚が身体に良い理由はその圧倒的な栄養価にあり！

魚は昔から日本人にとって大切なたんぱく源です。健康の専門家から近所のおばあちゃんまでがこぞって「魚をどんどん食べなさい」と勧めるだけあり、おいしいだけでなく栄養学的にも非常に優れた食品です。
魚はタンパク質、ヨウ素、豊富なビタミン類とミネラル類、オメガ3の強力な供給源。中でも注目したいのはオメガ３。心臓や脳の健康に深く関わり、胎児や乳幼児の脳の発達にも多大な影響を与えるため、妊婦や授乳中の母親にとって特に重要な栄養素です。
もちろん子供や妊婦でなくても、魚を食べることで得られる恩恵は絶大です。魚を定期的に食べることで健康にどんなメリットがあるのか、代表的な効果を挙げてみましょう。

・心臓発作[1][2]や脳卒中のリスクが軽減する[3][4]
・加齢が原因の脳機能の低下、とくに認知能力の低下を遅らせる[5]
・うつ病の予防や治療に効果を発揮する[6][7][8][9]
・子供の1型糖尿病や大人の自己免疫疾患のリスクを軽減する[10][11][12]
・子供が喘息にかかるリスクを減少させる[13]
・視力障害の主原因となる黄斑変性症の発症リスクを下げる[14][15]
・睡眠の質を向上させる[16]

ラム肉は牛肉や豚肉と同様に多くの人に親しまれる赤身の食肉。「赤身肉は身体に悪い」といわれた時代もありますが、最近の研究ではラム肉は身体に悪いどころか、むしろ優秀な健康食品だということが明らかになってきています。栄養価が高く健康にも美容にも良いラム肉。その健康効果についてご紹介します。

ラムってそもそもどんな肉？　マトンとの違いは？

ラムは羊の肉の中でも生後12カ月までの子羊の肉のこと。生後1年を過ぎた羊肉はマトンと呼ばれます。羊の肉は年齢が高くなるほど固くなり、独特の匂いが強くなり、脂肪も増すため、より柔らかくマイルドな味わいのラムの方が需要があるのです。

ラムは牛肉や豚肉と同じ赤身肉の仲間。ヘム鉄を含むタンパク質のミオグロビンを多く含むと肉は赤くなります[1]。つまり、赤い肉は多くの鉄分を含んでいる証でもあるのです。なかでもラムは鉄分だけでなく、良質のタンパク質や必須ミネラル、ビタミンなども豊富に含む超優良の栄養源。健康的な完全タンパク質食品としてスポーツ選手やボディビルダーなどからも熱い注目を浴びています。それでは、ラムには具体的にどんな栄養素が含まれているのか、次に確認してみましょう。

良質な脂肪と豊富なタンパク質が詰まったラム肉　

健康ブームの到来で、最近徐々に注目を集めている食品があります。それは、グラスフェッド・ビーフ（牧草飼育牛）。牧草を食べて育った牛の肉のことです。牛肉というと「不健康な脂が多い」「腸内環境を悪化させる」「太る」など、健康とはほど遠いイメージがありますよね。でも、その考え方は大きく見直され始めています。知られざる健康フード、グラスフェッド・ビーフの驚きの効果と、グレインフェッド・ビーフ（穀物飼育牛）との違いを検証していきましょう。

グレインフェッド・ビーフにはカビ毒や農薬が蓄積されている！？

ベジタリアンやマクロビの考え方では、肉は食べないのが良い、とされていますが、この考え方は最近の多くの研究で否定されてきています。栄養学的に肉は必須アミノ酸がバランス良く含まれており、ビタミンB群も摂取できることから、基本的にとても体に良いのです。

しかし、肉牛の飼育方法によって、その肉の人体への影響は変わってきます。日本で販売されている牛肉のほとんどはグレインフェッド・ビーフ（穀物飼育牛）。つまり、米やトウモロコシなどの穀物を食べて育った牛の肉です。