しらたきのレモンチキンパスタ～geefeeレシピ～

パスタの代わりに「しらたき」を使ったヘルシーな一品です。しらたきはローカーボ、グルテンフリーの食材として、海外でも健康志向の高い方々に注目されています。しっかり下処理をすることでアクも取れて、しらたき特有の臭いも気になりません。
レモンは皮を使うのでオーガニックのものを使いましょう。今回はアボカドオイルを使いましたが、ギーの風味がそこなわないようであればオリーブオイルでも。

しらたきは旨味を吸わせる事でより美味しくなるので、スープ系のパスタ料理の、スパゲッティの代用品としてもお勧めです。

＜材料＞

• しらたき　200g
• 鶏むね肉　150g
• フリンジケール　1枚（約20g）
• アボカドオイル　大さじ１
• ニンニク　1片
• フレッシュタイム　7～8本
• 塩　少々
• ギー　大さじ1／2
• レモン果汁　大さじ１
• レモンの皮　少々

＜作り方＞

1. 沸騰したお湯に塩を一つまみ入れ、しらたきを５分程湯がいたら、ザルにあげ粗熱を取り、食べやすいようにざく切りにする。
2. ニンニクはみじん切り、鶏むね肉は一口大に切って塩をふる。フリンジケールは細切りに切っておく。
3. フライパンにアボカドオイルを引き、ニンニク、鶏むね肉、フレッシュタイム5～6本を加えて弱火で炒める。途中でフリンジケールを追加し鶏肉に火が通るまで8分から10分程焼く。
4. 火を止め、レモン果汁とギー、しらたきを加えて混ぜわせ、塩分が足りない場合は塩で味を調える。
5. お皿に盛り、レモンの皮と残りのフレッシュタイムを散らして出来上がり。