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ビーツのチョップドサラダ～geefeeレシピ～

ビーツを使ったチョップドサラダです。材料が全て一口サイズなのでスプーンで気軽に食べれる一品です。「食べる輸血」とも言われているビーツは、ナトリウム、マグネシウム、カリウム、カルシウム、鉄といったミネラル成分が豊富に含まれた嬉しい野菜。また、血管拡張作用のある「NO（一酸化窒素）」の生成を助ける成分「硝酸塩」も含まれていて疲労回復も期待できます。海老を鶏肉に変えたり、今、自分の体に必要な栄養素を含む野菜を加えたりと、お好みのチョップドサラダを作ってみましょう。

＜材料＞
・ビーツの水煮　200g
・アボカド　1個
・キュウリ　1本
・ラディッシュ　5個
・紫タマネギ　1/2個
・ブロッコリースプラウト　1箱
・サニーレタス　3枚
・茹で海老　5尾

＜ドレッシング＞
・マヨネーズ　大さじ４（吉田のマヨネーズがお勧め)
・リンゴ酢　小さじ２
・ニンニク（みじん切り）　1片
・ディルとセージ（みじん切り）大さじ２
・塩　少々

＜作り方＞
１．ビーツの水煮、アボカド、キュウリ、ラディッシュ、紫タマネギは、1㎝角の角切りにする。ブロッコリースプラウトは根の部分を切り、サニーレタスは一口大に、茹で海老は三等分に切る。
２．ドレッシングの材料をミキサーでクリーミーになるまで攪拌し、冷蔵庫で２～3時間寝かせておく。
３．１．をお皿に盛り、ドレッシングを掛け、混ぜ合わせて出来上がり。

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人参とカボチャのホットスムージースープ～geefee レシピ～

人参もカボチャも抗酸化物質が多い食材。カリウム、カロチロイド、リン、ビタミンCなど栄養豊富なうえに、食物繊維を非常に多いので、お通じもよくなります。人参とカボチャのほかに、ショウガを加えた体が温まるトロリとしたスープです。

＜材料＞人参 1本　カボチャ 1/4個生姜 1片（10g位）海塩小さじ1/2 無塩グラスフェッドバター（またはギー）大さじ２～４リンゴ酢小さじ１...

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エルゴトロン社スタンディングデスク「WorkFit-TL」座って立って座る、が職場でのスタンダードになりつつある！

座り続けての仕事は健康に良くないという事で、最近、日本の大手企業も続々と職場に導入し始めているスタンディングデスク。オフィスで立って仕事ってなんだか滑稽なイメージですし、ましてや座る環境がしっかりと整っているオフィスでなぜ立たないといけないのだろうか？という疑問すら持っていました。そもそもなぜ立つ事が良いのか。立つ事が良いというよりは、長時間座り過ぎによって血液及びリンパ液の流れが制限され、姿勢が悪くなり腰や肩やお尻などを痛めがちになります。また、長時間座っているとあまり座らない人と比べて死亡率が高まるという研究結果もあります。

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酸素カプセル体験記～体が酸素を欲している！～

人間の体にとって、空気中の酸素濃度は30％が適量とされており、古代の地球はこのくらいの酸素があったと考えられています。しかし、現代の私たちは酸素濃度21％の中で生活しています。そこで、現代社会で体を健康に保つために酸素補給が有効なのでは？との仮説が立てられます。

酸素は、血液をリフレッシュし、細胞組織を活性化します。酸素は私たちの体のエネルギー活動に深くかかわっており、酸素補給によりさまざまな健康効果があったとしても不思議ではありません。

酸素カプセルとは？

体内の酸素は、ヘモグロビンと結びついた結合型酸素と、血液やリンパ液にじかに溶け込み抹消組織まで届く溶解型酸素の2種類があります。通常の肺呼吸では結合型でしか酸素を運べません。脳や腎臓、肝臓、皮膚は毛細血管が多いため、血流が悪くなりやすいのです。隅々の細胞にまで酸素を供給するには、この「溶解型酸素」がより多く必要になります。

高気圧酸素カプセルの気圧を上げると、酸素が血液、体液の中に溶け込み溶解型酸素が増えます。溶解型酸素は血管が詰まっていたとしても体液などの別ルートを通って酸素を運ぶことができます。これにより酸素不足に陥った全身の細胞に十分な酸素を補給し、若返りを促進するという仕組みです。(リラクシアHPより抜粋)

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原因不明の体調不良は小麦粉のグルテンが原因かも？グルテンフリーの有効性

グルテンフリーという言葉を最近よく耳にしませんか？　グルテンフリーとは、「グルテンが入っていない食べ物」という意味。グルテンというのは一種のタンパク質でさまざまな健康上の害があるため、大多数の人は食べない方がよい、という考え方が現在欧米を中心に広まっています。果たしてグルテンは本当に有害なのか、それを避けることでどのような健康効果が期待できるのか、紹介していきたいと思います。

グルテンとは？
そもそもグルテンとは何でしょうか？　小麦やライ麦などの穀類にはタンパク質が含まれています。そのほとんどがグリアジンとグルテニンというタンパク質です。小麦粉などに水を加えてこねると、このグリアジンとグルテニンが結合してグルテンができます。

グルテンの名前の由来はラテン語の「グルー」という言葉です。「グルー」とは粘着剤という意味で、グルテンには粘りつくという特性があり、パンやケーキをフワフワにするためには不可欠なものですし、うどんのコシもグルテンから生まれます。麩（ふ）はグルテンそのものです。

グルテンが植物のタンパク質だと聞くと、大豆などの植物性タンパク質が健康によい（本当はそうでもないのですが）と一般に思われている日本では、何となく体に良いイメージがあるかもしれません。例えば、ベジタリアンや数年前まで流行っていたマクロビ食においては、良かれと思って動物性タンパク質の代わりにグルテンで作られた肉もどきで代用したりしています。

しかし、グルテンは人間には消化できません。アメリカにあるセリアック研究センターのファザーノ博士によれば、人類はグルテンを完全に消化できるようには進化していないそうなのです[1]。

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重金属・必須ミネラルテストを3種類チャレンジ！～オリゴスキャン編～

体に蓄積された重金属はどれくらい？

歯の詰め物や大型魚からは水銀、空気や水道水からは鉛、農薬からはヒ素、などなど。普段口にしている食べ物や環境には有害な重金属がどうしても含まれており、これらをうまく排出しなければ体内に蓄積され、健康を損なう要因になりかねません。日本人は魚介類を多く食べるので、重金属の問題は切実です。

一方、現代人の多くがマグネシウムや亜鉛などの身体にとって必要なミネラルが不足しているといわれています。理由は様々ですが、農作物が育つ土壌に含まれているミネラル分が昔と比べて大幅に減っているから、というのが理由の1つとしてよく挙げられています。

病気ではないけど何となく健康でない人、多いですよね。その原因が重金属の蓄積や必須ミネラルの欠乏である可能性があります。

この重金属・必須ミネラルテストシリーズでは、

1. 毛髪メタル検査キット（自宅検査）
2. 尿負荷検査（院内検査）
3. オリゴスキャン

の3つの重金属検査を順番にチャレンジ。それぞれに特徴がありますので、検査方法やメリット、デメリットなどを紹介します。

これは画期的！オリゴスキャンで簡単検査！

髪の毛と尿を使った検査が終わり、最後はオリゴスキャンと呼ばれる検査へ。この検査はヨーロッパで開発されたもので、光を手のひらに当てることにより、光の吸収・蛍光または反射などの量で体内に存在する元素の量を測るというもの。最新のスキャニング技術と膨大なデータベースを用いたかなり画期的な検査です。

検査項目は以下の通り。

有害重金属14元素
アルミニウム、カドミウム、アンチモン、水銀、銀、ニッケル、ヒ素、白金、バリウム、鉛、ベリリウム、タリウム、ビスマス、トリウム

必須&参考ミネラル20元素
カルシウム、クロム、マグネシウム、バナジウム、リン、臭素、ケイ素、コバルト、ナトリウム、モリブデン、カリウム、ヨウ素、銅、リチウム、亜鉛、ゲルマニウム、鉄、セレン、マンガン、硫黄

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連載コラム肌においしいオイルの時間（2）グレープシードオイルで肌も心もクレンジング

最初に簡単な質問をしましょう。ただし究極の質問です。あなたの回答を2つの選択肢から直感で選んでください。

食品用のひとさじのオイルを顔に塗ることと、顔に塗る化粧用のオイルをひとさじ飲むこと。一つ選べと言われたらどちらを選ぶでしょう。なんとなく前者を選びませんか？化粧品だと常温での保存や、ばい菌対策のために、食するには適さない保存料が使われることが多くなってしまいます。一方、食品用のオイルは、冷蔵が必要だったり長期保存が利かなかったりという点はありますが、純粋に健康の面から見たら、フレッシュであればあるほど肌にとっても魅力的。酸化したオイルは危険なので、食べるにも塗るにも遠慮したいところです。リーズナブルかつアグレッシブに美容と健康を考えるgeefeeユーザーの皆様に、今回は食品用のグレープシード油をスキンケアに取り入れることをご提案します！

スキンケアに適したグレープシードオイル
今回ご紹介するのはスーパーマーケットでもよく見かけるグレープシードオイルです。『シリコンバレー式』の食事では調理に使うオイルとして特にはお勧めしていませんが、スキンケアオイルとしてはとても優秀なのです。さっそくですが、オイルの特性を知るために成分（脂肪組成）を見てみましょう。

グレープシードオイルはオメガ-6不飽和脂肪酸が70%近くを占めているのが特徴です。オメガ-6は特別に意識しなくても、現代人の食生活では十分な量を補えているといわれています。調理オイルとして日常的に使うと過剰に摂取することになるので要注意ですが、グレープシードオイルは特に指の滑りがよいので肌に塗るにはお勧めです。