アップルサイダービネガーの健康効果
お酢も料理にはかかせない調味料の1つ。特にオススメしたいのが他のお酢と比べてカビ毒や酵母が少ないとされているこのアップルサイダービネガーです[#]pubmeddev, and Et al Markaki P. n.d. “Determination of Ochratoxin A in Red Wine and Vinegar by Immunoaffinity High-Pressure Liquid Chromatography. - PubMed - NCBI.” Accessed May 6, 2020. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11307892. [#]pubmeddev, and Et al Ndung’u K. n.d. “Lead Isotopes Reveal Different Sources of Lead in Balsamic and Other Vinegars. - PubMed - NCBI.” Accessed May 6, 2020. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21550100. 。体重減少を促進し[#]“[A Single Oral Administration of Acetic Acid Increased Energy Expenditure in C57BL/6J Mice].” n.d. Accessed May 6, 2020. https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1271/bbb.100486. [#]“[A Single Oral Administration of Acetic Acid Increased Energy Expenditure in C57BL/6J Mice].” n.d. Accessed May 6, 2020. https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1271/bbb.100486. 、血糖値とコレストロールのバランスを安定させる効果が期待できますが[#]Johnston, Carol S., Cindy M. Kim, and Amanda J. Buller. 2004. “Vinegar Improves Insulin Sensitivity to a High-Carbohydrate Meal in Subjects With Insulin Resistance or Type 2 Diabetes.” Diabetes Care 27 (1): 281–82. [#]pubmeddev, and Et al Shishehbor F. n.d. “Apple Cider Vinegar Attenuates Lipid Profile in Normal and Diabetic Rats. - PubMed - NCBI.” Accessed May 6, 2020. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19630216. 、高脂肪、低炭水化物のケトンダイエットの際に、ミトコンドリアの数を増加させエネルギーレベルを改善する働きもします[#]pubmeddev, and J. A. Villena. n.d. “New Insights into PGC-1 Coactivators: Redefining Their Role in the Regulation of Mitochondrial Function and Beyond. - PubMed - NCBI.” Accessed May 6, 2020. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25495651. [#]pubmeddev, and Et al Shishehbor F. n.d. “Apple Cider Vinegar Attenuates Lipid Profile in Normal and Diabetic Rats. - PubMed - NCBI.” Accessed May 6, 2020. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19630216. 。消化不良などの副作用も報告されていますので、少量から使用するのをオススメします。
その他、セージやタイム、バジルやシナモンなど、手軽に購入できる健康効果のあるスパイスやハーブがあります。これらのスパイスでも、無添加と表記しながらも、砂糖や添加物が入っている調味料が多々ありますので注意して原材料をチェックするようにしましょう。
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