ズッキーニを薄くスライスして生のまま使います。ホタテと相性抜群なミントやディルなどのハーブを加えると、さっぱりと爽やかな味に。ズッキーニとハーブのグリーンが色鮮やかでおもてなし料理にもピッタリな一品です!
<材料>
・ズッキーニ 1/2本
・ホタテ 4個
・レモン果汁 大さじ1
・海塩 一つまみ
・エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
お好みのハーブ
・ミント
・ディル
・チャービル
<作り方>
1.ズッキーニを薄くスライスする。ホタテは2~3枚、薄切りにする。
2.お皿にズッキーニとホタテを交互に並べて盛り付け、海塩を一つまみ振り、レモン果汁とオリーブオイルを掛け、指で全体的に馴染ませ冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
3.ミント、ディル、チャービルを飾り出来上がり。