グリルチキンとカリフラワーライス～geefeeレシピ～

手間をかけず簡単に作れるケトジェニックな一品です。レモンとオリーブのピリッとした酸味がアクセント。ココナッツオイルを、アボカドオイルや無塩のギーに変えたり色々とアレンジができます。忙しい平日の夜や、エクササイズをした日にピッタリの食事です！

＜材料＞

• 鶏むね肉　200g
• 塩　小さじ1/2
• 胡椒　少々
• パプリカパウダー　小さじ１
• ガーリックパウダー　小さじ1/2
• ジンジャーパウダー　小さじ1/2

-カリフラワーライス-

• カリフラワー　1/2個
• オリーブ　5粒
• レモンの皮　1/2個分
• レモン果汁　大さじ１
• ココナッツオイル　大さじ１
• 塩、胡椒　少々
• イタリアンパセリ　5本

＜作り方＞

1. オーブンを250度の余熱に温めておく。
2. 鶏むね肉は1口大に切り、塩、胡椒、パプリカパウダー、ガーリックパウダー、ジンジャーパウダーを加え、馴染ませておく。
3. カリフラワーはみじん切りに、オリーブはタネを取り粗みじん切り、レモンの皮とレモン果汁を加え、溶かしたココナッツオイルと塩コショウを混ぜておく。
4. 耐熱皿に３．のカリフラワーライスを入れ、その上に鶏肉を乗せ、250度のオーブンで30分から40分焼く。
5. 焼きあがったらお皿に取り分け、イタリアンパセリ、お好みでパプリカパウダーを振ってできあがり。